Aconteceu ontem na ACILS uma importante capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Agroindústrias, reunindo cerca de 60 participantes, entre produtores locais e regionais, técnicos e representantes municipais.
A iniciativa foi realizada em parceria com a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), por meio do curso de Engenharia de Alimentos e do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, junto à Prefeitura, Secretaria de Agricultura e Vigilância Sanitária.
O encontro atraiu produtores de Laranjeiras do Sul e de municípios vizinhos, como Nova Laranjeiras, Marquinho, Cantagalo e região.
Durante a tarde, produtores de mel, queijos, conservas, panificados e embutidos participaram de dinâmicas práticas e tiraram dúvidas essenciais para o dia a dia da produção.
Entre os principais temas abordados estiveram:
- Importância das BPF para agregar valor, aumentar a rentabilidade e fortalecer a marca perante o consumidor;
- Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs);
- Uso de água tratada no processamento de alimentos;
- Higiene pessoal, de superfícies e das instalações industriais;
- Controle e monitoramento de temperatura na conservação dos produtos;
- Adequação e leitura correta de rotulagem e identificação de produtos.
Assessoria
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