Marquinho - Iniciou hoje o Curso de Chocolates e Doces à Base de Chocolate!

 

Com o objetivo de apresentar técnicas de trabalho com diferentes tipos de chocolate e ensinar o preparo de deliciosos doces, o curso será realizado em dois dias e está sendo ministrado pela instrutora Marines, do SENAC.

Conteúdo do curso:

Características do chocolate (teor de cacau, gordura, açúcar)

Técnicas de temperagem e manuseio adequado

Cuidados com embalagem, armazenamento e validade

Preparo de cascas, barras, recheios, trufas, bombons e sobremesas

Técnicas com chocolate puro, derretimento e modelagem

Produção de bombons em diversos formatos

O que você aprende:

Noções básicas de chocolataria

Boas práticas de higiene e segurança alimentar

Conceito de Mise en Place

Cálculo de pesos e medidas

Técnicas de exposição atrativa dos produtos

Certificação:

Ao final do curso, os alunos recebem certificado do Centro Universitário Senac, válido em todo o Brasil.

Curso ofertado pelo SENAC em pareceria com a Prefeitura de Marquinho através da Secretaria de Ação Social.

Assessoria